Beschrijving
Druivensoorten: Merlot
Herkomst: Tejo, Portugal
Appelation: Vinho Regional Tejo (IGP)
Wijnmaker: Luis Santos
Karakter:
De wijn kent een fruitige fraaie neus van donker fruit waaronder zwarte kersen.
De wijn kent zachte tannines met een hint van cacao. Dankzij veel zon en afkoeling tijdens de
nacht is de wijn vol, zwoel in geconcentreerd. Geur, smaak en afdronk zijn prima in balans.
Gastronomie:
Deze merlot combineert prima met salades, lichte vleesgerechten,
vegetarische gerechten, kruidige en pittige gerechten, gegrild vlees, Italiaanse gerechten en
jonge kazen. Ook heerlijk als aperitief.
Vinificatie:
De druiven worden geheel ontdaan van stelen en vervolgens langzaam
pneumatisch geperst. Om een mooie zuivere wijn te verkrijgen vergist onder een
gecontroleerde temperatuur van exact 2°C.
Wijnhuis Quinta do Casal Monteiro
Quinta do Casal Monteiro (99 hectare groot) is al 150 jaar een écht familiebedrijf. Inmiddels
wordt het bedrijf geleid door Miguel de Jesus. Casal Monteiro ligt aan de Taag: een uitstekend microklimaat met veel verkoeling in de nacht zodat druiven zich optimaal ontwikkelen.
De druivenstokken zijn gemiddeld 25 jaar oud en staan in een bodem van zand en klei. Deze bodem is voor uitermate geschikt om topwijn te maken. De wijnmaker Luis Santos (top 10 wijnmaker Portugal) maakt hier wijnen die recht doen aan de druivensoort.
Overige gegevens:
– Serveren op 17 °C Alcoholpercentage 13,0%
– Wijnmaker: Luis Santos
– Restsuiker: 2,4 g/l PH-waarde 3,62
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.