Puur Chardonnay 2019

Beschrijving

Druivensoorten: Chardonnay
Herkomst: Tejo, Portugal
Appelation: Vinho Regional Tejo (IGP)
Wijnmaker: Luis Santos

Karakter:

De wijn kent een fraaie neus van tropisch fruit en amandel. De smaak is vol,
typisch ‘chardonnay’, zuiver en fruitig. Vriendelijk karakter, bijzonder geschikt als huiswijn.
Geur, smaak en afdronk zijn prima in balans.

Gastronomie:

Door zijn maar frisse smaak combineert de wijn uitstekend met
vleesgerechten, met diverse soorten vis zoals zalm, makreel kabeljauw, zeebaars, vispasta.
Bijzonder mooi zijn de combinaties met schaal- en schelpdieren.

Vinificatie:

De druiven worden geheel ontdaan van stelen en vervolgens langzaam
pneumatisch geperst. Om een mooie zuivere wijn te verkrijgen vergist onder een
gecontroleerde temperatuur van 15°C.

Wijnhuis Quinta do Casal Monteiro

Quinta do Casal Monteiro (99 hectare groot) is al 150 jaar een écht familiebedrijf. Inmiddels
wordt het bedrijf geleid door Miguel de Jesus. Casal Monteiro ligt aan de Taag: een uitstekend microklimaat met veel verkoeling in de nacht zodat druiven zich optimaal ontwikkelen.
De druivenstokken zijn gemiddeld 25 jaar oud en staan in een bodem van zand en klei. Deze bodem is voor uitermate geschikt om topwijn te maken. De wijnmaker Luis Santos (top 10 wijnmaker Portugal) maakt hier wijnen die recht doen aan de druivensoort.

Overige gegevens:

– Serveren op 8 °C Totale zuren: 5,4 g/l
– Alcoholpercentage 13,0% Oenologen: Luis Santos
– Restsuiker 1,5 g/l PH-waarde 3,36